古唐津を求めて

ソウルではマッコリ教室がおおはやりです

前回の韓国行きで抱川（ポチョン）のマッコリ工場へ行く予定が

だめになり作り方を習ってきたので早速実践です

ただし、日本では１％未満でないと違反になるそうで

どんなマッコリになるのかな～

まず完成したマッコリ？をごらんあれ流石染付け立ちぐいで


※作り方

まずもち米をといて１晩水につけておく


蒸し器で蒸す・・・餅つき機で蒸しました


もち米に水を入れて混ぜる


ここで３５～４０度に安定させたところで酒粕を入れて攪拌する


混ぜ合わさったらドライイーストを少々振り掛ける


攪拌したら雑菌対策にヨーグルトを少し落とす


さあ～これで仕込み終了です


おぉっしばらくするとぶくぶくと醗酵し始めました


保温ボックスにいれコタツのなかに

自分の居所を占領されて猫のハナちゃんキョトンとしてます

３日目甕樽に移動・・・順調に醗酵中（ﾌﾞｸﾌﾞｸ）


５日目・・・醗酵が落ち着きました


さ～濾してマッコリの完成です


ペットボトルに入れたマッコリ、


マッコリは１週間位で出来るけど生マッコリの賞味期限も１週間だそうです

味は・・・う～んまっこりに近い感じの、甘くない甘酒　？　　　　　　　　　
　　いや、マッコリです！